Profile

吉田全作

1955年岡山県生まれ。'79年北海道大学農学部畜産学科卒業後、5年間のサラリーマン生活を経て、'84年に岡山県・吉備高原にて酪農業を開業。'88年、念願のチーズ作りを始める。土地に根ざし牛を放牧し、餌や牧草にこだわり、おいしい乳を搾り、家族のみで手作りチーズを生産し続ける。その誠実で妥協なき味わいには全国にファンが多い。